Category: еда

columbia

Кто придумал булочку для гамбургера






Что может быть банальнее гамбургера? И однако эта закуска захватила весь мир. Если забить в поисковике нечто вроде «история гамбургера», то на исследователя обрушится груда ссылок с историей появления. Кто-то пишет, что гамбургер завезли в США немецкие эмигранты ещё в первой половине XIX века. Кто-то находит корни этого сэндвича в Висконсине. А другие настаивают, что родиной гамбургера стал Нью-Йорк. Мол именно там в 1885 году братья Чарлз и Фрэнк Менчис на ярмарке стали продавать это незатейливое блюдо. Но вот что интересно, я нигде не нашёл ответа на вопрос: кто стал первым печь эти специфические круглые, слегка приплюснутые булочки для гамбургера? Ведь именно они, эти булочки, и задали общий дизайн гамбургера и всех производных от него «бургеров». Если по гамбургскому счёту, то вообще-то хлеб исторически пекли либо в виде тонких больших лепёшек, либо кирпичей (буханок), либо в виде толстых буханок, либо, наконец – французский вариант – в виде тонких багетов. Но вот эти небольшие круглые приплюснутые булочки – ни лепёшки, ни буханки, ни багеты – они были созданы специально под этот сэндвич, или же, напротив, существовали изначально, а кто-то додумался засунуть внутрь котлету? Вопрос, таким образом, свёлся к классическому: что было первичным – булочка или котлета? И я произвёл специальное расследование, с результатами которого можно ознакомиться под катом.

Read more...Collapse )






promo germanych june 27, 2009 14:27 424
Buy for 100 tokens
Посмотрел на подборку фотографий советских игрушек, почитал слюнявые комментарии к этой подборке и понял для себя вот что. Разница между совком и нормальным человеком заключается в наличии чувства стиля, чувства прекрасного, так сказать. У совков понимание красоты отсутствует практически…
columbia

СССР: всё было, только мяса не было. И гречка была дефицитом






Иллюстрация из книги «Кулинария», Москва, издательство «Экономика», 1966 год.


Как говорится, давно я не брал шашек в руки. Но надысь, так сказать, оскоромнился. Написал пост про еду в СССР. Знал прекрасно, что из этого выйдет и уже надоели эти сеансы одновременной игры на сотне досок зараз. Но не удержался. Естественно, понабежали защитники лучшей в мире советской варёной колбасы «сделанной по ГОСТу», «не то что сейчас». И, естественно, был шквал однотимных совковых словоизлияний в стиле «ты всё врешь, пытаясь очернить нашу советскую родину!». Больше всего место пониже копчика у защитников светлого образа СССР, как всегда, болело из-за колбасы, вернее острого дефицита колбасы в СССР. Так что реакция была предсказуемой.

Первый свой пост про с рассказом о реальной, а не выдуманной жизни в СССР, я написал ещё в 2007 году. С тех пор изваял многие сотни постов на эту тему (что породило целую субкультуры рассказов про СССР и заимствование многих моих текстов как со ссылкой на первоисточник, так и без оной). Естественно, через мои руки прошла целая армия защитников Светлого Образа СССР и все их тупые «аргументы» давно мною изучены и опровергнуты сотни раз. Ничего нового. Я было даже подумал запилить новый пост. А потом подумал – ну хорошо, если советские патриоты так яростно не верят мне, то может примут во внимание чужие воспоминания о продуктах питания в СССР? Тем более, что ещё восемь лет тому назад, в феврале 2012 года, я делал такой пост – не со своими, а с чужими воспоминаниями. Вот я его сегодня и публикую заново (несколько расширив, ибо того требует тема). Тем более, что – теперь я в этом уверен – в деле уничтожения совковых измышлений останавливаться никогда нельзя. Ибо совки как раковая клетка – где-то не дочистил, и они сразу дают метастазы. Так что, милости прошу к нашему шалашу. Советский продуктовый реализм во всём своём убогом великолепии.

Read more...Collapse )



PS: И да, в связи с увеличившейся частотой упоминания слова «ГОСТ», надо будет в одном из ближайших постов внести ясностью в этот вопрос. А то иные граждане уже так себя зазомбировали этими ГОСТами, что слово «ГОСТ» воспринимают, как синоним слова «Знак качества».


columbia

Про еду








Уважаемая zina_korzina написала премьерный пост цикла статей про еду. Про советскую еду. Как говорится, не могу не присоединиться к разговору, ибо уж в моём журнале в своё время как раз этой теме было уделено очень много внимания. И сразу же отвечу на вопрос «В чём глубинная причина повышенного интереса к теме еды».

Read more...Collapse )




UPD: Ладно, тема себя исчерпала. Я устал уже мониторить комментарии к этой зкаписи и закрываю их. Кто хочет продолжить тему – то милости прошу в мой новый пост, продолжающий тему еды в СССР: germanych.livejournal.com/307224.html

columbia

Колхозные рынки и коопторги в СССР






На фото: Пожилая женщина на рынке торгует свеклой ((Photo by Dean Conger/National Geographic/Getty Images)


Сегодня только совсем уж упоротый товарищ будет отрицать факт тотального дефицита мясных продуктов в советской торговле брежневской поры. В своё время я привёл столько фактов этого тотального дефицита, что только полный дуралей будет отрицать факт «колбасных десантов» из областей в крупнейшие города СССР (прежде всего в Москву) в славные брежневские времена. Да и факт Новочеркасского расстрела, что называется, вопиёт к небесам (хотя было это ещё при Хрущёве). А ведь рабочие в Новочеркасске в 1962 году пошли на демонстрацию в знак протеста против невозможности купить мясо и другие мясные продукты. Хочешь мяса? Ну получи тогда пулю от коммунистической власти.

Read more...Collapse )





columbia

Советская инициация капустной гнилью







Василий Борисенков, «Уборка капусты». СССР.


В СССР было много отвратительных явлений, однако стоит признать, что они в основном поддавались рациональному объяснению. Вполне объясним постоянный и тотальный советский дефицит на хорошие товары и продукты питания. Неприятен – но объясним. Объяснимы были ежегодные десанты жителей городов в село на уборку картошки. Равным образом, зная суть коммунистической идеологии и практики, не вызывают удивления постоянные ограничения жизни советского человека, паспортная система, невозможность свободного выезда заграницу, невозможность критики коммунистической системы и т.д. и т.п. Это всё было уродливыми явлениями, но объяснимыми. Но одного явления я не могу объяснить. Ибо оно совершенно иррационально.

Read more...Collapse )



В публикации использованы любительские фото студентов и сотрудников МИЭМ 60-х – 70-х годов: Павла Сухарева, О.В.Каханова, Сергея Сухарева, Б.Федорова и М.Мацонашвили, Александра Майоршина. А также фотография алтайского фотографа Валерия Щеколдина.